刘文祥就“鸭肉冒充牛肉”致歉：涉事门店停止合作
中新经纬3月16日电 16日，刘文祥(山东)品牌管理有限公司发布致歉信称，我们怀着万分愧疚与自责的心情，向所有关注和支持刘文祥品牌的人郑重致歉。
致歉信称，近期，有消费者反馈并经市场监管部门核查，部分品牌合作门店存在食材以次充好、品质不达标的问题，严重损害了消费者的健康权益，也让一直以来信任我们的合作伙伴深感失望，更对刘文祥品牌声誉造成了难以挽回的伤害。在此，我们向所有受到影响的消费者致以最诚挚的歉意，向所有坚守诚信经营的合作伙伴致以最深切的愧疚。
致歉信提到，为了降低加盟商的运营成本，同时更好地适应当地顾客的口味偏好，我们推行了“本地化食材采购”的合作模式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。这一举措的初衷，是希望借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张的过程中，我们的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。
致歉信表示，灵活的政策不能成为监管的盲区，降低成本的同时绝不能以牺牲品质为代价。为了弥补过错，重建大家对我们的信任，我们立即启动全面整改计划，具体措施如下：
一、立即处置措施
1.对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；
2.全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停；
3.全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。
二、长效整改与监管升级
1.严控本地采购权限：明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备-审核-溯源-抽检全流程管控；
2.升级监管体系：增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究；
3.从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。
据媒体报道，3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的相关话题受到网民关注。有媒体调查后发现，多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。
《第一帮帮团》消息，厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。(中新经纬APP)
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