白酒产业转型升级迎新机遇，水井坊见证白酒开放四十年
2026年，“十五五”规划周期正式开启。“产业科技自立”“新质生产力培育”“以内循环为基础的双循环体系强化”成为政策核心。与此同时，白酒行业迎来历史性转折——工信部首次将酿酒业列为“历史经典产业”，标志着这一传统优势产业从“限制性”迈入“战略支持型”新阶段。
在这一背景下，扎根成都的水井坊，以其独特的外资基因与本土深耕实践，成为观察中国白酒产业转型升级的一个鲜活样本。从2006年与帝亚吉欧达成合作意向、开创外资参与白酒行业的先河，到如今以“链主”身份引领成都产区高质量发展，水井坊的故事不仅是企业自身的成长史，更是中国高水平对外开放与产业现代化进程的生动注脚。
从“破冰”到扎根，外资融入中国创新链的二十年
2006年，水井坊与全球烈酒巨头帝亚吉欧达成合作意向时，正值《外商投资产业指导目录》规定“名优白酒需由中方控股”的政策环境。在四川省、成都市政府的支持下，水井坊被列为白酒行业对外开放试点，通过股权结构创新，于2013年实现外资全资控股。这一案例直接推动了2014年相关政策修订，取消了白酒外资控股限制。
二十年后，这份“向下扎根”的定力体现为实实在在的本土投入。据了解，水井坊邛崃全产业链基地项目一期已完成投资27.56亿元并投入运营，二期项目拟投资40.48亿元，已于2024年6月开工。总投资约68亿元，不仅是产能建设，更是水井坊主动融入中国创新链、产业链升级的战略举措。
更重要的是，帝亚吉欧为水井坊注入了国际化的企业管理经验与可持续治理框架。与此同时，水井坊并未停留在“外资输入”的单向模式，而是积极嵌入本土创新体系。据了解，近年来水井坊与中国科学院微生物研究所合作，持续加大科研投入，对古窖池“一号菌群”进行基因图谱解析，并在现有阶段成果基础上，立足长远的基础性科研，为产品品质提升提供科学支撑。
放在当下的大环境里，这种“国际经验+本土科研”的双向赋能，正是“十五五”强调的“产业科技自立”的微观实践。
从生产商到产业生态组织者，推动产区协同发展
2025年，工信部发布的《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》中，首次将酿酒业正式列为“历史经典产业”。这一政策定位的转变，意味着白酒行业从过去的“限制性发展”迈向“战略型支持”的新阶段。
政策东风下，水井坊作为成都白酒产区的“链主”企业，其角色正从单一生产商向产业生态组织者转变。据悉，截至2025年初，水井坊在大成都区域供应商采购总额超过7.5亿元，推动形成集白酒酿造、包装生产、玻瓶制造、仓储物流于一体的产业发展集群。
这种“链主”引领作用，呼应了“十五五”规划建议中“优化提升传统产业”“推动重点产业提质升级”的政策导向。
不仅如此，水井坊还通过推出成都首条酒旅融合路线，联动水井坊博物馆、杜甫草堂、鹤鸣茶社等文化地标，助力产城融合价值转化。在白酒行业，“酒旅融合”成为近年来的发展热词之一，因其不仅是消费场景的创新，更是“历史经典产业”活态传承的实践路径。水井坊以消费者为中心，创新白酒文化表达，被视为长期主义的一大具象化布局。
绿色“智”造先行者，以可持续发展定义新质生产力
“十五五”规划建议明确，要协同推进降碳、减污、扩绿、增长，筑牢生态安全屏障。在“双碳”目标引领下，中国白酒行业加快向绿色化、智能化转型。
值得注意的是，水井坊是业内较早系统性制定并发布可持续发展目标的企业之一。2024年，公司发布《水井坊2035可持续发展目标》，围绕能源管理、碳减排、水资源利用等十大领域设定了26项可量化的具体目标。在邛崃基地，沼气回收发电、污水100%达标排放、废弃酒糟循环利用等环保举措已落地实施，多栋建筑荣获国际LEED绿色建筑金级认证。
在绿色转型的同时，水井坊积极拥抱数智化浪潮。邛崃全产业链基地一期通过自动化技改，在保留传统酿造工艺精髓的同时大幅提升生产能效。而“一号菌群”的持续研究，则为从“经验驱动”迈向“数据驱动”的酿造现代化奠定了科学基础。
基于上述实践，水井坊的可持续发展实践已获得全球主流ESG评级机构认可，明晟（MSCI）ESG评级提升至BBB级，并连续3年入选标普全球《可持续发展年鉴（中国版）》。这既是对企业绿色转型成效的肯定，也展现了外资企业在提供高品质产品与服务方面的差异化优势。
由此可见，站在“十五五”开局之年的新起点，水井坊以扎实的产能布局、深度的创新融合与系统的绿色转型，为传统酿造与现代产业体系的深度融合提供了一个可资借鉴的样本。从“开放试点”到“链主引领”，这家扎根成都的白酒企业正以自身的实践诠释着中国白酒产业高质量发展的时代内涵。
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