奶皮子糖葫芦成今年最狠“美食刺客”！专家谈奶皮子风口能火多久｜宅男财经
【宅男财经｜专家面对面】据媒体报道，这个深秋，奶皮子糖葫芦一跃成为全国美食圈的“流量王者”， 上海市长宁区一家门店的奶皮子糖葫芦线上售价高达98元一串，线下也要49元，即便如此，工作日下午的队伍仍能排到街角。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，奶皮子历史悠久，无论是与酸奶结合，还是与糖葫芦搭配，未来都可能有更多品类“蹭”奶皮子的风口。
朱丹蓬认为，新生代消费者喜新厌旧的消费思维与行为，推动了奶皮子糖葫芦的走红。但从产业端来看，其创新升级和迭代的空间有限，此类网红食品应属昙花一现。
朱丹蓬指出，目前奶皮子糖葫芦的整体价格虚高，由于网红产品生命周期普遍较短，产业端倾向于在短时间内获取最高利润，因此整体定价偏高。未来随着更多企业入局，奶皮子跨界产品的整体价格预计将逐步下降，利润也将恢复至正常水平。
朱丹蓬称，要将网红产品发展为长红产品，难度极大。首先需要供应链完整、品质稳定，同时创新升级的速度与质量都要保持高水平。此外，如何建立服务体系、维持客户粘性，也是众多网红类产品需要思考和解决的问题。
(责任编辑 董湘依 制作 张嘉怡 宅男财经出品)
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