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这颗“长寿豆”藏着养生密码，健脾、稳糖、护血管，全家都能吃

发布时间：2026-03-02 09:36:49 20次浏览

春养正当时！这颗“长寿豆”藏着养生密码，健脾、稳糖、护血管，全家都能吃

春回大地，阳气生发

此时调整养生节奏

顺应春气养护身体根基

能为全年健康打下坚实基础

说到春季养生食材

有一种不起眼的豆类：鹰嘴豆

完美契合春季养生需求

它是一颗被低估了的“养生王者”

更是春季健脾、稳糖、护血管的优选

除此之外

今天还为您揭晓“春季养生二宝”

一起解锁春日健康密码

01 春季养生核心

春季养生的核心可概括为12字：养阳疏肝，防邪固表，调和肝脾。

简单说，就是顺应春天阳气生发的特点，让肝气顺畅条达；同时保护身体肌表，不受风邪、寒邪侵袭；还要把肝和脾的关系调理好，防止肝气过旺、肝火太盛，影响到脾胃的消化吸收。

从健康饮食的角度来看，春天最大的特点就是气温波动大、雨水多、湿气重。

气温忽高忽低，人就容易感冒、抵抗力下降，所以在食材选择上，要多吃一些能增强免疫力的食物。再加上春天雨水偏多，体内湿气重，人容易犯困、没胃口、消化差，这时候就要多吃健脾祛湿、调理脾胃的食物。

02 春季养生第一宝：鹰嘴豆

低脂肪高蛋白零胆固醇的“豆中之王”

鹰嘴豆被称为“胜过牛肉的豆子”，蛋白质含量与牛肉接近，但其优势在于“轻负担”——脂肪含量远低于肉类，且富含膳食纤维，既能提供优质蛋白，又不易引发血脂波动。从消化吸收看，牛肉的氨基酸评分更高，但鹰嘴豆可通过与其他蛋白源(如大豆)搭配(1:1打豆浆)，将氨基酸评分提升，媲美牛肉。

营养优势：控糖控脂全龄友好

基础营养：

富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素及矿物质，且低脂肪(约5～6%)、低热量，零胆固醇，适合控糖、控脂及心血管疾病人群。

核心功效：

1.健脾养胃

中医认为，鹰嘴豆味甘性平，归脾、胃、肾经，“补而不燥，润而不寒”。春季阳气生发，肝气易旺克脾土(影响脾胃运化)，此时用鹰嘴豆健强脾胃，可避免“肝木乘脾”。

2.稳糖降脂护血管

控糖：鹰嘴豆的抗性淀粉、慢消化淀粉含量较高，这种淀粉能抵抗小肠消化，让葡萄糖缓慢进入血液，减少对胰岛素的需求，同时其含有的黄酮类、皂苷类物质，能协同降低血糖，是天然的“控糖食材”。鹰嘴豆粉及提取物，对降低血糖有明显帮助，其中皂苷、黄酮也有辅助控糖的作用。

降脂护血管：鹰嘴豆不含胆固醇，且大部分脂肪都是对人体有益的不饱和脂肪酸，其中亚油酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化；另外，它含有的β-谷甾醇，还能降低血清胆固醇水平和冠心病发病率，辅助保护血管，适合中老年人春季养生。

3.补营养、强免疫，助力春季阳气生发

春季阳气生发，人体对营养的需求增加，而鹰嘴豆是“营养全能王”，能一站式补充春季所需营养，为阳气生发提供充足动力。

全龄友好：

老年人：高膳食纤维促进肠道蠕动，零胆固醇特性守护心血管健康；口感绵软易咀嚼，适合消化功能减弱的人群。

儿童：提供优质蛋白、矿物质等基础营养，助力生长发育；无豆腥味的鹰嘴豆豆浆更易被儿童接受。

控糖/控脂人群：抗性淀粉与高膳食纤维结合，延缓升糖，减少胰岛素波动，是理想的“慢升糖食品”。

食用建议：

每日摄入量：约40～50克(家用饭碗小半碗)，过量可能增加消化负担。

虽然鹰嘴豆好处多多，但并非人人适合，这3类人食用时需谨慎：

1.消化功能极差者(如严重胃炎、胃溃疡)：

建议少量尝试，每次不超过20g，煮至软烂后食用。

2. 豆类过敏者：

鹰嘴豆属于豆类，对大豆、扁豆等豆类过敏的人，大概率也会对鹰嘴豆过敏，这类人群禁止食用。

3. 正在服用降糖药、降脂药的人群：

鹰嘴豆本身有辅助控糖降脂的作用，与药物同服可能会增强药效，导致血糖、血脂过低，建议食用前咨询医生。

巧搭增效

灵活搭配：

替代部分主食：与粳米、小米等煮杂粮饭，降低升糖负荷；

搭配大豆：1:1打豆浆，提升蛋白质吸收率；创意吃法：

磨粉掺入主食、做鹰嘴豆泥/酱，或罐头拌沙拉。

美食推荐：鹰嘴豆健脾羹

功效：此羹健脾和中、补中益气，尤其适合春季春困乏力、脘腹胀满、大便溏稀者，可作为部分主食替代，温和调养中焦。

食材(2人份)：鹰嘴豆30克(提前泡8小时)、山药50克(去皮切块)、粳米15克、小米15克、芥蓝少许。

做法：

泡好的鹰嘴豆与粳米、小米入锅，加清水大火煮沸，转小火煲20分钟；

加入山药块，继续煲15分钟至豆软米糯；

放入芥蓝碎，搅拌后小火煮2分钟即可。

03 春季养生第二宝：恰玛古

沙漠里的“小人参”

恰玛古，学名芜菁或蔓菁，在新疆被称为“恰玛古”，民间素有“恰玛古赛过小人参”的美誉。

养生功效：药食两用调畅全身

古籍记载：

《名医别录》将其列为中品，称“利五脏，轻身益气，可长食之。”

《本草纲目》载其“消食，下气，治咳，止消渴，去胸腹冷痛，及热毒风肿，乳痈妒乳寒热。”

《肘后备急方》《千金方》更记录其外用可敷疮疡或红肿热痛，加速愈合。

春季适配性：

春季干燥易引发肺燥(咳嗽、咽干)，饮食肥甘厚腻易致消化不良(积食、食欲不振)。恰玛古性温，归脾胃、肝、肾经，能通调三焦、补益中气，根叶可消食下气，种子可清肝明目，恰好应对春季常见问题。

现代营养：多效滋养科学验证

恰玛古营养丰富，含19种氨基酸、钙/钾/镁等矿物质，以及维生素C、维生素E、维生素B族。其特有的多糖、皂苷、硫代葡萄糖苷等成分，不仅能促进肠胃蠕动、提升免疫力，近年研究更发现其皂苷与多糖可抑制尿酸生成，对高尿酸人群友好。

食用建议：搭对食材功效加倍

恰玛古可鲜食、煮粥、煲汤或腌制，春季推荐与羊肉、山药、草果同炖，既能温补脾胃，又能中和羊肉的温热，适合春季肝脾同调。

04 春季养生第三宝：恰依达拉

一杯茶里的“疏肝健脾方”

恰依达拉是新疆和田、喀什等地的特色药茶。

以下两款药茶均以食药材为基础，性质温和，但需根据自身体质选择：脾胃虚寒选温胃茶，肝郁湿热选护肝茶。

温胃养生茶：驱寒暖脾告别“胃冷痛”

配方：

水菖蒲、干姜、茴芹果、广藿香、小豆蔻、肉桂、玫瑰花各取8克。

功效：

温胃散寒、行气止痛，适合脾胃虚寒、消化不良人群。

做法：

准备带滤网的养生壶，将七味食药材洗净后依次放入；

加入800毫升冷水，大火煮沸后转小火慢熬15分钟；

日常饮用建议每日2～3次，每次200～300毫升。

护肝药茶：疏肝清热给肝脏“减负”

配方：

小豆蔻、小檗果、小茴香、玫瑰花、大枣、龙葵果、菊苣子、决明子各8克。

功效：

疏肝理气、清利湿热，适合肝气郁结或肝胆湿热的人群。

做法：

准备干净砂锅，将食材洗净后放入；

加入800毫升冷水，大火煮沸2分钟后转小火慢熬15分钟；

煮好后过滤倒入养生壶，每日2～3次，每次200～300毫升。

春季养生核心要点

1.春季养生第一宝：鹰嘴豆

优点：健脾养胃、稳糖降脂护血管、补营养、强免疫、全龄友好。

每日摄入量：约40～50克(家用饭碗小半碗)，过量可能增加消化负担。

美食推荐：鹰嘴豆健脾羹。

2.春季养生第二宝：恰玛古

优点：恰玛古性温，归脾胃、肝肾经，能通调三焦、补益中气，根叶可消食下气，种子可清肝明目，恰好应对春季常见问题。

3.春季养生第三宝：恰依达拉

脾胃虚寒选温胃茶，肝郁湿热选护肝茶。

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