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一口清甜品“滇中梨王”百年风华

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汪曾祺曾赞美它

“细嫩无渣，味甜多汁，是梨中上品”

它就是素有“果中君子，滇中梨王”之称的呈贡宝珠梨

一方水土，养一味清甜

呈贡宝珠梨对生长环境极为挑剔，适栽区域窄

呈贡区地处地处滇池东岸，属季风型气候

这里光照充足，四季如春

加上玄武岩红壤的滋养

孕育出了宝珠梨难以复制的品质

百年光阴，凝于一树

宝珠梨在呈贡已有800余年栽培历史

当地对百年以上的古梨树进行移栽或就地保护

确保优良基因的传承

近年来，当地还成立了宝珠梨科技小院和专家工作站

通过品种选育、土壤改良等技术手段不断提升宝珠梨的品质

味甜多汁 脆嫩无渣

呈贡宝珠梨果实近圆形，皮色青翠

单果最大可达500克以上

口感脆嫩无渣、清甜多汁

富含多种维生素以及铁、钙等元素

清甜不腻，润而不寒、甘爽盈口

是独属于秋日的温柔滋养

一梨多吃从枝头清甜到舌尖百味

宝珠梨生吃鲜爽，熟食温润

懂行的“老吃家”总能用它变幻出各种惊艳美食

温润甜品.桂花梨羹

1、将宝珠梨洗净去皮切块，与提前泡发的银耳、几颗红枣、枸杞和适量冰糖一同放入炖盅。

2、加足水慢火炖煮1小时，待梨块变得晶莹软糯、银耳出胶后关火。

3、趁热撒上一小把干桂花，梨的清甜、银耳的软滑与桂花的馥郁在口中交融，温润又养颜。

清甜润燥.宝珠梨小米粥

1、取1个宝珠梨去皮去核，切成小丁备用。

2、锅中加入适量清水烧开，倒入洗净的小米、少量红枣和枸杞，大火煮沸后转小火慢熬。

3、待粥底变得粘稠时，加入梨丁继续熬煮10分钟即可食用。这碗粥清甜软糯，是对脾胃最温柔的呵护。

百搭抹酱.宝珠梨果酱

1、取几个宝珠梨洗净去皮去核，打成细腻的果泥。

2、将梨肉倒入不粘锅中，加入适量冰糖和少许柠檬汁。

3、大火煮开后转小火慢熬，期间需不断搅拌防止糊底。

4、熬至果酱浓稠、呈现透亮的焦糖色时即可关火。趁热装入提前消毒过的玻璃罐中密封，冷藏保存，随吃随取。

Q弹甜品.奶香雪梨糕

1、将宝珠梨去皮切块，放入料理机中，加入一杯纯牛奶，打成细腻的梨奶糊。

2、将梨奶糊倒入不粘锅中，加入适量冰糖和玉米淀粉（或木薯淀粉），开中小火加热。全程需用锅铲不停搅拌，直到面糊变浓稠、呈现半透明状时关火。

3、将熬好的糊糊倒入刷了少许油的模具中，自然放凉定型。凝固后倒扣脱模，切成小块，表面撒上椰蓉或熟糯米粉即可享用。

世间梨千万唯此不可迁

呈贡宝珠梨最独特的地方在于

离了呈贡这方红土，便不复此味

2012年，宝珠梨成为昆明首个

获国家地理标志保护的农产品

“呈贡”二字，既是产地，也是身份的证明

昔日它曾年年北送京城，为皇家贡品

今日它依旧静守滇池畔，只为那抹不可复制的清甜

梨果飘香 产业兴旺

如今，宝珠梨在呈贡区种植面积超6000亩

年产量逾1万吨，年产值约1亿元

直接惠及3万余名群众，成为撬动乡村发展的重要支点

同时，呈贡区立足都市近郊优势

将宝珠梨品牌融入乡村旅游发展脉络，打造“万小溪”特色梨等文化IP

以宝珠梨为纽带，串起产业兴旺的新图景

这枚宝珠梨，品的是清甜，载的是文化

这个秋天，不妨来呈贡

品尝这口跨越百年的梨香甜蜜

（咸宁新闻网）

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