老北京的重阳节习俗
重阳节吃重阳糕，是老北京人过重阳节的食俗之一。因为糕谐音“高”，吃糕寓意健康高寿。重阳糕什么样子？现代年轻人几乎不知道，如今很多糕点铺也没有专卖重阳糕的了。
描写民俗类的古书《荆楚岁时记》中有这样的记载：“九月九日宴会，佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿。”其中的“食饵”就是吃重阳糕。又据《西京杂记》载，汉代时在九月九日吃蓬饵之俗。饵，即古代之糕。
在历史文献的记载中，重阳糕有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”三种。其中“糙花糕”的馅料为栗子仁、杏仁、小枣、核桃仁、葡萄干之类的糙干果，糙干果构成五种颜色。金钱花糕与细花糕的馅料为苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣、青红丝（或香菜叶），也构成五色。
文献上介绍，重阳糕共九层，上面有两只羊（取“重阳”之意），蒸成塔状的发糕面食，故重阳糕又叫九层糕。
笔者在制作过程中，除了制作成九层高，每层间还放九种果脯、果仁等馅料，简单的也可以每层只放九颗枣。顶层的两只羊是用面粉手工捏成，蒸熟后，一只要发给现场最年长的女士首先品尝，另一只发给现场最年长的男士品尝，以表敬老之意。
重阳节有许多习俗，最重要的一个就是登高。明清时，北京登高颇盛，《燕京岁时记》记载：“京师谓重阳为九月九。每届九月九日则都人提壶携榼，出都登高。”重阳节那天，老北京人喜欢登西山八大处、香山、五塔寺、天宁寺等地，在登山的过程中，玩到高兴时，还会吟诗作赋。
除了登高，重阳节还有赏菊的风俗。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。
老北京的文人墨客逢重阳节常赴天宁寺去赏菊观景。旧时，天宁寺位于广安门外，地势较高，可登临远眺京城。当时，这里的殿宇虽已破旧，但古树参天、花团似锦，尤以多姿貌美的菊花闻名京城。因此，天宁寺成为金秋登高赏菊游乐的好地方。清代李静山《增补都门杂咏》曾收录这样的诗：“天宁寺里好楼台，每到深秋菊又开，赢得倾城车马动，看花犹带玉人来。”
重阳赏菊的习俗中还有“斗菊”，实际就是比赛看谁的菊花美，这个习俗延续至今，北京世界花卉大观园每年都会举办“斗菊”活动，吸引全国各地喜欢菊花的人，前来一睹菊花之美。
重阳节当天，饮菊花酒也是传统民俗之一。酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。
古时菊花酒，讲究是头年重阳节时专为第二年重阳节酿制。九月九日这天，采下初开的菊花，放入白酒中泡制，直至第二年九月九日才拿出来饮用。
在重阳节这一天，北京人除登高望远、吃重阳糕、赏菊、饮菊花酒外，还有佩戴茱萸包的民俗。其目的是驱灾辟邪、祛病求吉。茱萸历来被人们称为“辟邪翁”，有健康长寿之意。重阳这天，人们采摘茱萸的枝叶和果实装在彩色布包里，佩戴在身上，有辟邪之意。后来，人们除了放茱萸，还会放上其他中药，制作成香囊。
另外，老北京还有一个独特的习俗，那就是在重阳节这天要将出嫁的女儿接回来。这个习俗如今在北京的郊区还流行着。重阳节这天，天刚亮，娘家人就备着酒、糕点以及水果去接女儿回家。女儿接回家后，父母要取一片重阳糕搭在女儿额头上，一边搭，还一边说些祝福的话：“愿儿百事俱高。”所以重阳节又被称为“女儿节”。
重阳节吃重阳糕，是老北京人过重阳节的食俗之一。因为糕谐音“高”，吃糕寓意健康高寿。重阳糕什么样子？现代年轻人几乎不知道，如今很多糕点铺也没有专卖重阳糕的了。
描写民俗类的古书《荆楚岁时记》中有这样的记载：“九月九日宴会，佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿。”其中的“食饵”就是吃重阳糕。又据《西京杂记》载，汉代时在九月九日吃蓬饵之俗。饵，即古代之糕。
在历史文献的记载中，重阳糕有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”三种。其中“糙花糕”的馅料为栗子仁、杏仁、小枣、核桃仁、葡萄干之类的糙干果，糙干果构成五种颜色。金钱花糕与细花糕的馅料为苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣、青红丝（或香菜叶），也构成五色。
文献上介绍，重阳糕共九层，上面有两只羊（取“重阳”之意），蒸成塔状的发糕面食，故重阳糕又叫九层糕。
笔者在制作过程中，除了制作成九层高，每层间还放九种果脯、果仁等馅料，简单的也可以每层只放九颗枣。顶层的两只羊是用面粉手工捏成，蒸熟后，一只要发给现场最年长的女士首先品尝，另一只发给现场最年长的男士品尝，以表敬老之意。
重阳节有许多习俗，最重要的一个就是登高。明清时，北京登高颇盛，《燕京岁时记》记载：“京师谓重阳为九月九。每届九月九日则都人提壶携榼，出都登高。”重阳节那天，老北京人喜欢登西山八大处、香山、五塔寺、天宁寺等地，在登山的过程中，玩到高兴时，还会吟诗作赋。
除了登高，重阳节还有赏菊的风俗。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。
老北京的文人墨客逢重阳节常赴天宁寺去赏菊观景。旧时，天宁寺位于广安门外，地势较高，可登临远眺京城。当时，这里的殿宇虽已破旧，但古树参天、花团似锦，尤以多姿貌美的菊花闻名京城。因此，天宁寺成为金秋登高赏菊游乐的好地方。清代李静山《增补都门杂咏》曾收录这样的诗：“天宁寺里好楼台，每到深秋菊又开，赢得倾城车马动，看花犹带玉人来。”
重阳赏菊的习俗中还有“斗菊”，实际就是比赛看谁的菊花美，这个习俗延续至今，北京世界花卉大观园每年都会举办“斗菊”活动，吸引全国各地喜欢菊花的人，前来一睹菊花之美。
重阳节当天，饮菊花酒也是传统民俗之一。酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。
古时菊花酒，讲究是头年重阳节时专为第二年重阳节酿制。九月九日这天，采下初开的菊花，放入白酒中泡制，直至第二年九月九日才拿出来饮用。
在重阳节这一天，北京人除登高望远、吃重阳糕、赏菊、饮菊花酒外，还有佩戴茱萸包的民俗。其目的是驱灾辟邪、祛病求吉。茱萸历来被人们称为“辟邪翁”，有健康长寿之意。重阳这天，人们采摘茱萸的枝叶和果实装在彩色布包里，佩戴在身上，有辟邪之意。后来，人们除了放茱萸，还会放上其他中药，制作成香囊。
另外，老北京还有一个独特的习俗，那就是在重阳节这天要将出嫁的女儿接回来。这个习俗如今在北京的郊区还流行着。重阳节这天，天刚亮，娘家人就备着酒、糕点以及水果去接女儿回家。女儿接回家后，父母要取一片重阳糕搭在女儿额头上，一边搭，还一边说些祝福的话：“愿儿百事俱高。”所以重阳节又被称为“女儿节”。
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