经纬快评：莫让漂白鸡爪击穿食品安全底线
中新经纬3月15日电 (闫淑鑫)一份500克鸡爪售价低至15元，外表白净饱满，背后却是脏乱的生产车间、违规的漂白工序。今年315晚会曝光川渝地区鸡爪加工黑幕。
“大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上”“泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕”……生产车间“脏乱差”，厂家公然使用双氧水进行漂白，涉事企业的所作所为，完全无视食品安全法律法规，更罔顾消费者的身体健康。
双氧水本被明令禁止用于鸡爪加工，长期食用其浸泡的食品会损伤口腔黏膜、损害肝肾功能，超剂量食用甚至危及生命，企业无视这些问题，无良本质展现得淋漓尽致。涉事企业的工人坦言，自己从不吃加工后的鸡爪。
更令人心惊的是，这条黑色产业链并非个例，从上游企业违规提供无标签过氧化氢，到下游食品加工企业顶风作案，环环相扣的违规操作，让有害鸡爪得以流入市场。企业为追求低成本、好卖相，不惜突破食品安全底线，将消费者的健康抛之脑后，这种唯利是图的行为，不仅违背了商业道德，更涉嫌违法犯罪。
食品安全关系到千家万户的切身利益，容不得半点松懈。对于食品生产企业而言，必须坚守主体责任，将食品安全放在首位，摒弃侥幸心理；监管部门则需强化常态化监管，织密监管网络，对食品产业链上下游进行全链条管控，对违法违规行为重拳出击，发现一起、查处一起；同时，也应畅通监督举报渠道，让消费者成为食品安全的监督者。唯有多方发力、形成合力，才能筑牢食品安全防线，让消费者吃得放心、吃得安心。
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责任编辑：罗琨 李中元
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