探店1天｜“他们要是跟你说话，就超时了”
中新经纬1月25日电 (赵佳然)春节将至，购置年货成为目前最大的消费主题。不过，你是否有过亲自卖年货经历？会遇到什么问题？又能感受到什么消费特点？不久前，中新经纬小编开启“探店一天”，作为年宵花区域实习生展开体验。
以下为小编自述：
近百条鲜花知识，不能光靠背
1月19日上午10点，我来到了盒马鲜生北京十里堡店，这是盒马在北京最大的一家门店。还没进门，就能感受到浓浓的年味：门头的LED屏幕变为喜庆的红色，红灯笼挂了一长串。一进门看到的，除了各品牌推出的时令产品外，最显眼的就是我临时的“工作岗位”――年宵花区域。
以前逛超市时经常看到卖花的区域，通常都只有几平米，地上摆着几桶包好的花束，但我很少在此驻足。这里的年宵花区域，则是有一片十几米的“花墙”，其中有一半是姹紫嫣红的蝴蝶兰、火红的银柳……光是看着，脑海里的“过年专属bgm(背景音乐)”就响起来了。
门店年宵花区域的负责人杜乾坤是我的“一日之师”。当我走进门店时，他已完成后场仓库的理货工作，便急忙拉着我认识花材。
佛手柑可以净化空气、助眠，喜水；君子兰耐寒，但需环境湿润；蟹爪兰浇太多水容易烂根；蝴蝶兰比较娇嫩，养护方式需根据家里的温度、湿度实时调整……近百种植物的习性、花期、养护方式，杜乾坤如数家珍地逐一介绍，于我则不亚于“最强大脑”里的记忆挑战。
“鲜花知识还是得在接触中认识、学习，光靠死记硬背很可能会记混。我从事鲜花行业将近9年，脑子里已经形成了系统，来了新品，看一眼就能掌握养护要点，很多知识都是相通的。”杜乾坤告诉我。
由于年宵花区临近收银机和服务台，不时有顾客向我们提出各类问题，杜乾坤会跑过去一一解答。这也是店内工作人员的必修课之一，不过我已无暇消化过多的知识，只能专攻年宵花。
今年盒马上线了80多款年宵花，包括郁金香、蝴蝶兰、百合等，并新增鲜花产地直发服务。盒马鲜花采购负责人履言表示，目前年宵花已经提前进入热销期，鲜花已经成为盒马用户的年货标配。
“要是跟你说话，他们就超时了”
接受培训后，我接下来要面临的就是独立与消费者们“亲密接触”。
“看到顾客有需求时我们要主动询问，但也有顾客只喜欢自己静静地逛，我们要根据他们的反应来应对。”杜乾坤说，一般顾客问得最多的问题是鲜花的价格、寓意和养护方法。“我们要建议顾客根据自家的条件来调节养护方式，不能教科书式地灌输。”
对鲜花区域感兴趣的顾客，有一部分是鲜花知识不多的“小白”，一般倾向于购买雏菊、玫瑰等市面上普遍且方便打理的种类。“同事”小杜告诉我，他们的工作不仅限于满足顾客需求，也要帮助他们增长鲜花知识，没准也能发现隐形的消费需求。
“有个顾客经常来我们这买花，每次都是玫瑰，各种颜色都买了一遍。后来我就慢慢跟她介绍其他花要怎么养，有哪些寓意、什么习性，后来她的家里摆了十多个花瓶，种类也多了起来。”小杜说。
我和前来挑花的顾客聊了聊。有一位阿姨的孩子每年都给自己买水仙，今年多了一包营养液，特意来问使用方法；一对老夫妇的孙女过生日，挑一束花烘托气氛；一位金融培训行业工作者，想送一束混搭鲜花给学员，庆祝毕业……
身处不同年龄和行业的消费者，都有一个相同点，那就是希望通过买花来装点生活，提升氛围感、幸福感。
除了线下客人外，我们更多的订单来自线上。部分花束已在仓库备好，部分需要门店现场打包。我尝试打包了几份线上的鲜花，发现几乎每次都是打包后没多久，负责拣货的“同事”就小跑着过来取走了。一天下来，拣货人员来来回回与我们擦肩而过，我却没有机会和他们聊上两句。
“他们的每份订单平均只有一分钟的拣货时间，要是跟你说话，订单就超时了。”小杜说，即便是习惯站一天的她，也做不来分拣工作。
年味，从备年货的那一刻开始
据中国花卉协会发布的数据，2022年中国花卉零售市场总规模达1986.8亿元。实体花店零售业务市场总销售额达900.0亿元。鲜花电商零售一路攀升，市场规模达1086.8亿元，占总规模的54.6%。
2023年花卉消费势头不减。在鲜花大省云南，2023年1―4月，全省鲜切花产量约65亿枝、同比增长9%。
在工作之余，我也到门店内的其他区域逛了逛。“过了腊八就是年”，浓浓的年味从货架上就能传出来：红包、春联、摆件等节日装饰品摆放了五、六排货架；点心、时令水果等换上了红火的包装，有的零食品牌别出心裁，将礼盒做成灯笼或福桶的样子，平添喜气。
年夜饭也是年味营销的重头戏。“我们的年菜可以按套餐来定，价格从888元至1688元不等；也可以单独定菜，如海鲜大咖、烤羊腿等。现在预定已经开始了，按以往经验，小年的时候会到达预定高峰期。为了让大家轻装应对春运，我们计划推出‘年菜先到家’的包邮服务。”门店内负责年菜预定的工作人员告诉我。
1月发布的《淘宝2024年味新趋势》显示，2023年12月以来，淘宝平台上鱼、虾、肉类涨幅明显，特别是一些传统意义上的“大货”“硬菜”，如一款半只羊的产品在2023年12月中旬至2024年1月中旬期间，销量比上年农历同期上涨130%，全牛、大虾销量分别同比增长153%和182%。
为迎接新年，许多人都会在家中进行大扫除，洗旧迎新；返乡的部分年轻人，则会遇到家中宠物留守的问题。盒马生活服务负责人胡龙君表示，过年期间推出了春节版居家保洁服务；上海地区还推出宠物代喂养、代遛狗业务。据统计，12月底至1月中旬期间，下单春节时段喂养、遛狗服务的单量，是下单平日此类服务的近4倍。此外，预计今年春节期间，旅行用品会有较平日2-3倍的涨幅。
天猫发布的年货趋势报告显示，从消费特点来看，95后成为年货下单用户的中坚力量，他们坚持“该省省、该花花”，消费呈现出“两头高”。例如，“1元9包牛油果泡芙”等主打性价比的年货受到热捧，名酒、洋酒等高单价商品也是抢手货。
我从年宵花的销售上也感受到了这一点。大礼盒装的多株蝴蝶兰受青睐，同时消费者们也会顺便下单一束19.9元的红色银柳，或买一袋水仙种球。
一天的工作结束了，站了9小时的我已接近力竭，而“同事”们第二天还要早早上班，迎接忙碌的周末。这一天，除了感受到鲜花销售人员的专业和辛苦外，我更是亲身体验到了年货消费带来的年味。看着一束束火红的年宵花送入顾客手中，我又欣慰又期待：新年，真的要来啦！
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责任编辑：常涛 李中元
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