经纬快评：年轻人挤爆3.5分餐厅，老馆子能接住“泼天富贵”吗？
中新经纬1月12日电 (闫淑鑫)近日，“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”等相关话题引发热议。不少网友称，自己频频在高评分餐厅“踩雷”，反倒是那些低评分餐厅，时不时给人带来惊喜。
更有人总结，“开店时间短、评分高的，要警惕；评分过低的也要警惕。”在这种背景下，“3.5分餐厅”火了。
“3.5分餐厅”的爆火，一方面反映了当前年轻群体消费行为的个性化，不随波逐流；另一方面也说明了越来越多的消费者识破了部分餐厅刷分的套路，冰冷的高分已不是他们唯一的选择标准。
事实上，“3.5分餐厅”能被更多年轻消费者看到，很大程度上靠的不是评分，也不是年轻人的报复性冲动，而是多年来积累的口碑。
那些“3.5分餐厅”，多是开在居民家门口或胡同里的一些不起眼的小店，它们可能已经默默开了很多年，部分可能是能完美代表本地特色小吃的“宝藏小店”。然而，过去很长一段时间，3.5分甚至更低的评分，让这类小店在本地生活服务平台上毫无存在感。
这类小店的评分之所以低，一方面是因为熟悉它们、经常来吃的附近居民，不会专门跑到平台上打分；另一方面，小店的经营者也不会费尽心思地管理自己店铺的评分。
不可回避，这些“3.5分餐厅”存在这样那样的硬伤，比如环境差、没服务，这或许是3.5分的真实原因，但在这些店里，大概率好评是真实的，差评也是真实的。
“酒香也怕巷子深”。接下来一段时间，对很多“3.5分餐厅”来说，恐怕要经受一波流量和顾客的“袭击”。面对这“泼天的富贵”，老馆子也要主动出击，加强与年轻消费者的互动。当然，在“讨好”年轻人的同时，更要守住好口碑，练好内功、做好服务，万不能在流量中迷失自我，自砸招牌。
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责任编辑：常涛 李中元
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