在普洱，把咖啡豆种进学分：新职业图谱下的高校专业调适
21世纪经济报道记者王峰 北京报道 当你在闲暇时惬意地研磨冲泡一杯咖啡，你可曾想过，去大学里读一个咖啡专业？
这已经走进现实。2024年，云南农业大学开设了全国第一个咖啡科学与工程本科专业，来自全国11个省份的学子走进了位于云南普洱、被评为国家AAA级旅游景区的校园里，手植咖啡树、烘焙咖啡豆。
这个专业在00后考生中一炮而红，今年，招生计划增加了一倍多，达到240人。
把生活读成专业，让兴趣成为职业。抱持这种想法的00后越来越多，高校也顺应趋势，增加了类似新专业供给。
中国农业大学今年设立宠物本科专业。这个新专业聚焦猫、狗、马等伴侣动物，毕业生可进入相关的宠物企业工作。国内高校开设多年的葡萄与葡萄酒工程专业，也已是食品类学科的重要专业。
一边喝咖啡一边读书，一边撸猫一边读书……不仅学习期间体验好，而且毕业以后能就业。“美好生活专业”越来越多的背后，是相关产业链人才缺口较大。
打开一个新的赛道，可能会收获多重惊喜。
培养新兴产业高技能人才
2024年咖啡科学与工程专业首次招生可谓成功。云南农业大学普洱校区（热带作物学院）官网显示，该专业所录取考生的最高分和最低分，在该学院9个本科专业里都是最高的，最高分526分比2024年云南省理科二本线高出100多分。
因此，咖啡科学与工程专业2025年的招生计划从去年的100人增加到240人。
学生入学后，要学习什么课程？云南农业大学普洱校区（热带作物学院）工作人员告诉21世纪经济报道记者，该专业的核心课程包括咖啡风味化学、咖啡机械与设备、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学、咖啡调配学、咖啡质量与安全检测、咖啡工厂设计与环境保护、咖啡营养与健康、世界咖啡贸易学等，培养的是复合型人才。
“比如，学生要到苗圃基地学习育种、栽培、病虫害防治等。实际上，一棵咖啡树从小苗生长到结豆，至少需要3年时间，也就是说，学生至少要到大四才能喝到自己亲手种植出的咖啡豆。”该工作人员笑称。
虽然培养的是咖啡全产业链的复合型人才，但考取相关资质，成为一名咖啡师，仍是学生中颇受欢迎的选择。
6月10日，普洱市人社局举办的2025年“创赢普洱”咖啡师职业技能竞赛开赛，14支代表队参加了这场包括咖啡杯测、意式融合咖啡和咖啡冲煮等项目的比赛。
据报道，2022年以来，普洱市累计培训和评价“普洱咖啡师”超过2万人次，超过1万人取得咖啡师职业技能等级证书。目前，国家认定的咖啡师执业技能等级共分五级，在2024年云南省职业技能大赛中，云南省也仅有2名最高等级的咖啡师高级技师。
这凸显出咖啡产业链高技能人才的紧缺，这与快速发展的咖啡产业不相匹配。据上海市文化创意产业促进会发布的《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，咖啡产业近3年年均复合增长率达17.14%。
普洱当地咖啡庄园市场运营工作人员介绍，咖啡产业人才参差不齐，种植技术和农业管理方面的人才供给相对较充足，但烘焙和咖啡处理工艺方面的人才供给相对较少。
新的学科增长点
“个人兴趣+产业需求”双轮驱动，是“美好生活专业”开设的强大动力。
中国农业大学今年首次开设的宠物本科专业也是如此。该专业是在动物科学大类下招生，专业方向为动物科学（伴侣动物），毕业生将被授予农学学士学位。
中国农业大学动物科技学院副院长刘国世介绍，“伴侣动物是一类能够和人生活在一起、进行亲密沟通和相互情感交流、能给人们带来生活快乐的宠物，人们更愿意把这个专业形象地称为宠物专业。”
据介绍，宠物专业的课程包括宠物营养与食品、宠物繁殖与育种、宠物行为学、宠物护理等，大体是围绕“汪星人”“喵星人”的产业需求展开的。
据报道，2024年，我国宠物消费市场规模已突破3000亿元，近十年复合增长率11.9%，显著高于美、日等成熟市场，并且呈现食品主导（占比52.8%）、医疗增速加快（13.9%）的格局。目前，全国注册的宠物相关企业已超50万家。
“宠物产业已成为畜牧学科新的增长点，急需大量具有伴侣动物科学知识背景的专业技术人才。”刘国世表示。
对“美好生活专业”的向往，较早出现在留学生群体中。
南澳州葡萄酒出口量占澳大利亚葡萄酒出口总量的65.5%。位于该州的阿德莱德大学的怀特校区有自己的农场、葡萄园和酿酒实验室，是全球领先的食品和葡萄酒教学与科技创新中心。
数据显示，过去5年，阿德莱德大学葡萄酒专业招收的中国留学生人数增长了近3倍，已经成为被争相追捧的王牌专业。
在南澳大学飞行学院里，亦有中国留学生在攻读航空专业学位，他们有的完全是出于个人爱好，准备考一张飞行驾照。
根据学校规定，大一课程结束之后，学生可以选择参加大约220小时的飞行训练课程。飞行训练通过后，即获得澳大利亚商用飞行员执照。毕业以后，参加过飞行训练课程的学生可以继续参加飞行装配训练，成为飞行装配师或包机飞行员。
2024年7月，阿德莱德大学和南澳大学正式合并为新阿德莱德大学。新阿德莱德大学联席校长之一彼得·霍伊告诉21世纪经济报道记者，目前共有超过5000名中国学生在新阿德莱德大学就读。
当然，“美好生活专业”仍然属于小众专业，目前阶段难以承载太大的招生规模，如果招生人数过多，实训基地等教育资源会面临不足。
西北地区一所农业大学2022年葡萄与葡萄酒工程专业在省内的招生计划曾高达88人，但今年已回落至35人。
“校内建有葡萄种植园、葡萄酒小型生产线、地下酒窖等小规模的实践基地，由于学生人数激增，实践教学时间不得不被严重压缩。同时，受制于学校经费和教学安排，以及当地葡萄酒企业规模较小、后勤配套不足等原因，校外实践基地开拓有限，也无法安排较长时间的教学实践活动。” 该校有关工作人员告诉21世纪经济报道记者。
学科发展取决于社会需要
不断面世的“美好生活专业”能否真正站得住脚，取决于毕业生在就业市场的表现。相关新职业的设立，让“美好生活专业”毕业生的求职路越走越宽。
今年5月，人力资源社会保障部公示拟发布的新职业、新工种。其中，拟新增职业包括养老服务师、家政服务经理人、代用茶加工工、咖啡加工工等；拟在“商业摄影师”职业下增设“旅拍定制师”工种，在“宠物驯导师”职业下增设“服务犬驯养师”工种。这些都是与美好生活息息相关的新职业。
新职业往往是毕业生的红利。2024年，山东女子学院和上海工程技术大学养老服务管理专业的2024届本科生毕业，他们是国内首届养老服务管理专业本科毕业生。
据报道，2024年5月，国内30多家知名养老机构、企业为山东女子学院的60多名养老服务管理专业的应届本科生提供了400多个岗位。上海工程技术大学的32名毕业生中，除个别学生出国深造外，大部分同学都进入养老行业工作，有的毕业生毕业时拿到了四份offer。
麦可思研究院近日发布的《2025年中国本科生就业报告》显示，2024届本科生从事新职业的群体，在月收入、就业满意度、工作与专业相关度等就业质量核心指标上表现抢眼，不少新职业从业者的三项指标均明显优于本科平均水平，就业质量较高。
直播销售人员和新媒体策划、编辑、运营人员都是数字经济发展催生的新职业，主要集中在文体娱乐和休闲产业、互联网行业。
麦可思研究院的数据显示，本科毕业生在文体娱乐、零售服务行业的就业比例正在上涨。其中，在该行业从事新媒体策划、编辑、运营岗位的比例提升明显，从2022届的7.6%上升至2024届的9.9%。上述两类新职业已然成为吸纳文科生就业的新兴增长点。
“一门学科的发展程度取决于社会对这门学科的需要程度。”中国教育科学研究院研究员储朝晖说。
以家政学为例，储朝晖对21世纪经济报道表示，当前时代背景下，家政学首先关注的应该是个体生活质量是否提升、个体生活是否幸福，个体生活质量不断提高会对家政服务产生巨大的需求。
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