拆解7分甜：杯装杨枝甘露首创者的店都开在哪了
出品/茶咖观察
作者/蒙嘉怡
编辑/木鱼
作为杯装杨枝甘露的首创者，7分甜2006年以“谢记甜品”起步于上海，2015年更名 7分甜，2018年品牌升级后在华东市场快速起量，一度引领行业杨枝甘露消费风潮。
壹览商业数据显示，截至2025年10月8日，7分甜已经在全国22个省份、76个城市开出641家门店。
回溯2023年，7分甜CMO及合伙人胡超明确提出要重点发展华东之外的市场。两年过去，7分甜是否真正实现了“走出华东”？其门店布局又呈现出哪些特征？
依旧高度依赖华东
从门店分布上看，华东区域依旧是7分甜的大本营。
壹览商业数据显示，7分甜在华东区域共开设了539家门店，占全国总门店数的84.1%。紧随其后的华北区域拥有40家门店，占比为6.2%；东北、西北与西南三大区域的门店占比均低于5%，而华南与华中区域占比尚不足1%。
在华东地区内部，江苏省是品牌布局最为密集的市场，共拥有357家门店，占全国门店总数的55.7%。其中，作为品牌总部的苏州市，门店数量高达114家，显示出其在区域内的核心地位。
作为品牌发源地，上海是7分甜门店数量最多的城市，共128家，占华东区域的23.7%、全国总门店的20%，且覆盖密度极高，从核心商圈到社区商业，再到交通枢纽，基本实现了“核心区域无空白”。
其他华东省份门店合计仅54家，占华东区域15.13%，这些门店分布在21个城市，平均每座城市门店数量不足3家，较为零散。
对比华东的密集布局，7分甜在华东以外的六大区域仍处于试水阶段。华北区域虽为外区第一，但40家门店中，天津与北京合计占比过半，且均布局在核心商圈，如天津河西万象城、北京朝阳合生汇；河北、山西等省份门店极少，且多位于低线城市，如秦皇岛市。
华南、华中近乎空白。华南5家门店分散在两广，无重点城市支撑；华中3家门店全部位于湖北省，湖南、河南等人口大省仍未布局。
整体来看，7分甜虽已覆盖全国七大地理分区，但尚未形成区域网络，多数城市为单店布局，显示出品牌正处于向全国市场渗透的早期阶段。
高线城市主导增长
随着一线城市茶饮竞争加剧，下沉市场已成为品牌拓展的重要方向。以古茗为例，截至2025年6月30日，其二三线及以下城市门店占比达81%。
不过，7分甜的布局始终以高线城市为核心。截至2025年10月8日，7分甜在一线与新一线城市门店数分别为138家和188家，合计占比50.86%，构成其门店网络的半壁江山。
然而，7分甜尚未完成对新一线城市的全覆盖。全国15座新一线城市中，品牌仅进入8座，成都、重庆、长沙、沈阳等高潜力城市仍为空白。即便在已进入的城市中，除苏州、南京外，其余城市门店数普遍不足10家，未形成规模效应。
对比2025年8月，7分甜在下沉市场已出现初步拓展信号，但节奏仍偏缓。今年9月，7分甜的二线城市门店数达161家，占比25.1%，较8月提升0.7个百分点；三线及以下城市合计占比约24.1%，仍处低位。
从区域分布看，三线城市中，华东占比达89.8%，华北、西北、华南合计仅12家，分布在8座城市，多为单店布局。
9月新开的24家门店中，15家位于二线及以下城市，但其中10家为二线城市，三线及以下仅5家，反映出品牌仍偏向中高线市场。
而且，从门店功能与选址类型来看，7分甜在低线城市的门店多位于区域型商业综合体，社区型与街边店占比较低，反映其下沉模式仍偏保守，依赖成熟商业配套，尚未形成有效的区域深耕策略。
特殊点位还需深耕
随着行业进入存量竞争阶段，品牌增长愈发困难。壹览商业追踪的26个主流连锁新茶饮品牌数据显示，截至2025年6月底，行业总门店数为116978家，较2024年底增长858家，门店规模整体增长0.74%，近乎停滞。
面对竞争压力，特殊点位成为品牌获取增量的关键。其中，客群稳定、消费频次高，有助于培育早期用户消费习惯和忠诚度的校园店，以及人流量大、客群流动性强、触达范围更广，有助于进行品牌展示的交通枢纽店成为品牌的心头好。
壹览商业数据显示，2025年以来，至少30个茶饮品牌加速布局校园、交通枢纽等场景。仅8月单月，茶百道就净增116家特殊点位门店，蜜雪冰城65家，古茗59家。
相比之下，7分甜在特殊点位的布局不仅数量少，且呈现收缩态势。壹览商业数据显示，截至10月8日，7分甜特殊点位门店数量为35家，环比下滑20.45%，占总门店的5.46%，低于行业活跃品牌的拓展速度。
具体看，7分甜在交通枢纽布局了15家门店，占比2.34%，比8月减少2家，涵盖机场、火车站、地铁站、高速公路服务区等多种类型。同期，茶话弄交通枢纽店占比2.66%，茶救星球2.51%，茶颜悦色5.25%。
校园店方面的差距更加明显。7分甜校园店数量为20家，占门店总数的3.12%，较9月减少7家。从地域分布看，这些校园店高度集中在华东地区，其中江苏省有11家校园店，上海市3家。而其他省份的校园店分布则较为零散，如山西省、浙江省、天津市各1家。
横向对比，霸王茶姬校园店占比达5.27%，沪上阿姨达9.26%，茶百道为9.43%，益禾堂19.95%，茶话弄更是有超一半门店位于校园附近。
值得关注的是，7分甜的核心市场华东地区，拥有全国近五分之一的高校资源和19.2%的民用机场，理论上为其提供了丰富的特殊点位拓展基础。
然而现实是，7分甜的校园店主要集中在少数几个城市，对于区域内其他教育重镇如杭州的覆盖明显不足。在交通枢纽场景，品牌整体规模有限，特别是在高铁站这一重要枢纽类型上的缺失，直接限制了品牌在商旅人群中的渗透能力。
最后
综合来看，7分甜目前仍为高度依赖华东市场的区域品牌，全国化进程尚处于起步阶段。其在华东以外区域门店稀疏，高线城市覆盖不全，下沉节奏缓慢，特殊点位布局薄弱，尚未形成系统化的全国拓展能力。
回顾7分甜的发展目标：2020年提出“2021年新增1000家店，5年内开出5000家”；2023年创始人谢焕城再次规划“年内新开1000家，总门店突破2000家”。2022年下半年，7分甜推出的子品牌轻醒咖啡亦计划“3年1000家门店”。然而，从当前门店结构与拓展进度来看，要实现上述目标仍有不小挑战。
硬币的另一面，则是7分甜的创始团队开始了“Tamkoko泰柯茶园”的新项目。九月的最后一天，泰柯茶园官宣10店齐开；其上海首店自7月底开业以来，GMV在9月已经突破100万；在广州、东莞等茶饮高饱和地区，店日均做到2万以上。
这一布局可能意味着，在主力品牌全国化进程滞后的背景下，团队资源与战略注意力或正向新项目倾斜。
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