罗永浩炮轰西贝“几乎都是预制菜” 专家：餐厅有义务说明｜宅男财经
【宅男财经｜专家面对面】9月10日，罗永浩吐槽西贝餐饮，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”。罗永浩称，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
有网友表示，“这个提议好，客户自主选择”；还有网友认为，“预制菜能保证上菜快，翻台效率更高”。
10日，有媒体报道，西贝客服人员回应，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。罗永浩11日下午对此回复称：“哈哈，牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读……”
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对宅男财经表示，“就拿我在西贝的用餐体验来说，和罗老师的感受一样，预制菜非常多。餐厅若使用预制菜有义务向消费者明确说明。”
此前发布的《预制菜行业发展报告》显示，预计未来3-5年，中国预制菜市场规模有望以20%左右的高增长率逐年上升，在2026年达10720亿。
在朱丹蓬看来，消费者享有知情权、消费权以及选择权，“倘若消费者事先知晓是预制菜，完全有权选择不在这家餐厅就餐；反之，如餐厅未作说明，则可能涉及欺诈。总之，这对任何一家餐饮企业都是较大的挑战。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对宅男财经说，餐饮店如果不让部分半成品预制，是非理性的，“炖大骨头、红烧肉等，制作流程两三个小时，顾客总不能饿着等吧？”
你会接受预制菜吗？
(责任编辑 董湘依 制作 郑铮 宅男财经出品)
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