千年茶香传古韵汉茶化石启新章2025梅州客家炒绿品牌推介会在京圆满举办
6月6日，2025梅州客家炒绿品牌推介会在北京隆重启幕。本次活动以“赏汉茶化石 品客家炒绿”为主题，通过文化溯源、产业对话、标准发布、品牌推介等多元形式，向全国展现“客家炒绿”这一汉茶活化石的独特魅力，奏响梅州农业高质量发展强音。广东省农业农村厅、梅州市人民政府及各界嘉宾百余人齐聚一堂，共同见证这一跨越古今的品牌盛会。
作为中国茶文化的传承发展高地之一，梅州客家茶文化承载着千余年的历史积淀。自秦汉时期茶叶传入岭南，客家人以“药食同源”的智慧孕育出擂茶技艺，并在汉代茶饮文化的基础上创新演化，形成独具特色的“客家炒绿”工艺体系。这一传统制茶技艺历经岁月淬炼，既保留了汉唐茶文化的基因密码，又彰显着客家人因地制宜的创造精神，堪称中国茶史演进的活态见证。梅州市人民政府副市长谢钦文在致辞中表示：“梅州是广东最大的茶叶生产基地，全市茶叶种植面积36.08万亩、总产量3.31万吨。遇见客家炒绿，就是遇见千年历史、古韵悠长。品味客家炒绿，就是品味生态自然、健康纯粹。分享客家炒绿，就是分享广阔前景、美好未来。梅州将坚定不移做大茶规模、提升茶品质，用心用情服务茶企业、创新茶科技，不遗余力做强茶品牌、弘扬茶文化，让客家炒绿走出围龙、香飘四海，让世界爱上客家茶！”
活动以“文化+标准”双轮驱动为主线，通过权威发布与学术研讨为产业升级注入动能。广东省茶叶收藏与鉴赏协会会长陈栋在主旨演讲中系统阐释了客家炒绿的密码：“通过高温杀青、长炒重揉工艺，形成炒米甜香、浓酽醇厚的标志性风味，具有消除疲劳、温肚护肠、增强免疫、祛寒助寿等功效，是梅州客家人居于中原记忆、适应山区发展智慧的结晶。”
活动现场，梅州市农林科学院正式发布《客家炒绿冲泡技术规程》团体标准，以科学化、规范化的技术体系推动传统技艺传承创新，为品质升级提供技术保障。这一标准的制定，标志着客家炒绿从经验传承迈向标准化发展的新阶段。
活动着力构建“政府搭台、企业唱戏、科技赋能、市场运作”的协同发展格局。在客家炒绿圆桌论坛上，汇聚了多位国内茶产业领域的权威专家。中国工程院刘仲华院士在助力视频中指出：“客家炒绿是绿茶中的一个特色品类，也被称为可长期存放的绿茶，它在加工技艺中独特的高温重炒工艺，是中原制茶技艺与岭南气候智慧交融，体现了客家人的智慧和对健康生活的追求。”论坛深入探讨了客家炒绿产业高质量发展路径，与会专家高度评价了新发布的冲泡技术规程，一致认为：“炒米香”作为客家炒绿的核心差异化标识与文化密码，是传承汉茶的“活化石”，其温性特质更契合现代健康需求，填补了市场空白，是品牌打造和产业升级的重要抓手。活动现场，梅州茶企与北京渠道商签订战略合作协议，标志着客家炒绿正式开启“北上”战略布局，为开拓北方市场按下加速键。北京茶叶协会代表评价：“客家炒绿干茶外形紧结卷曲，色泽灰绿、浓强鲜爽、苦后回甘，杯底挂蜜香持久，差异化特征显著，市场潜力巨大。”
活动创新采用“文化展演+产业推介”融合模式，以艺术化表达传递客家茶文化精髓。开场客家杯花舞以灵动舞姿演绎采茶制茶场景，山歌独唱《茶山妹子》用原生态唱腔诉说茶乡风情，歌伴舞《客家茶情》则通过现代艺术手法再现千年茶路传奇。这些文化符号的当代演绎，生动诠释了“见人见物见生活”的非遗保护理念，为传统茶文化注入青春活力。广东省农业农村厅总农艺师蔡立在讲话中指出：“梅州此次举办客家炒绿推介活动，不仅是对传统制茶工艺的传承，更是对梅州茶产业品牌创新发展的有力推动，希望梅州要将客家炒绿作为特色产业重点培育，推动茶业产业标准化、规模化、品牌化发展，为全省‘粤字号’品牌建设提供更多的好经验、好做法。”
2025梅州客家炒绿品牌推介会的举办，不仅搭建起南北茶文化交流的桥梁，更标志着客家炒绿品牌建设迈入提质增效新阶段。站在新的历史起点，梅州正以客家炒绿为主导发展茶产业，努力将客家炒绿打造成为广东绿茶第一品牌，奋力书写“一片叶子富一方百姓”的乡村振兴答卷，让承载汉唐风韵的客家茶香飘向更广阔天地。
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