从象牙塔到生产线——南昌大学食品学科探索研究生培养新范式
走进宜春大海龟生命科学股份有限公司，南昌大学食品学院聂少平教授团队的研究生陈苏明正与企业导师研讨课题。扎根生产一线、紧盯技术难题，已是他科研路上的日常。在校内导师、企业导师的共同指导下，他的研究从实验室小试逐步走向生产线量产，成长轨迹正是学院“实景实战”人才培养模式的生动写照。
搭建实景阵地，破解学用脱节难题
长期以来，不少研究生培养局限在实验室中，学生精通理论实验，却对生产线工况、成本管控、工艺优化等实际问题知之甚少。实验室里成熟的技术，落地产业往往“水土不服”；企业急需破解的生产难题，也难以快速对接高校科研力量，学用脱节成为行业育人普遍痛点。
针对这一问题，南昌大学食品学院十余年前便启动培养模式改革。“食品学科育人不能只盯着论文，必须紧贴产业实际。”聂少平教授说道。学院整合校内外资源，依托20余个国家级、省级科研平台、中试放大基地，以及布局老区的联合研究院、数十个科技小院与校企实验室，打造全方位产业实景育人阵地，把课堂延伸至田间地头、工厂车间，让产业一线成为研究生实践成长的主阵地。
“做技术不能只追求数据精准，更要兼顾操作简便、适配量产。”赖怡辉同学在深入企业调研后深有体会。沉浸式的产业历练，让学生跳出纯学术思维，明白科研的最终目的是破解产业痛点、产出实用成果。
构建实战链条，阶梯培育产业能力
依托实景平台，学院搭建起“筑基—赋能—转化”三阶递进培养体系，循序渐进锤炼学生综合能力。学院优化课程设置，新增近20门产业前沿课程，将行业标准、产业政策融入日常教学；同时组建“食代先锋”科技服务团队，组织师生深入千余家企业走访调研，把一线难题转化为科研选题。
陈苏明的攻关经历颇具代表性。入学后，他在企业调研发现植物甾醇酯生产存在副产物多、纯度不足等问题，随即在校企导师联合指导下开展技术攻坚。实验室侧重理论与极致工艺，企业更看重成本、效率与稳定性，两种思维的碰撞，让他顺利完成从学术思维到产业思维的转变。历经反复试验、中试调试，他参与研发的植物甾醇酯固体饮料成功落地量产，产品附加值提升十余倍。
据企业技术副总代志凯介绍，校企共建联合实验室，建立月度研讨、常态驻场机制，师生定期深入产线排查问题、迭代技术。深度合作之下，双方联合拿下多项省级重点研发、“揭榜挂帅”项目，也助力企业成长为国家级专精特新中小企业。
健全长效机制，打破唯论文桎梏
产教融合行稳致远，离不开配套机制保驾护航。学院从导师管理、评价体系两方面发力，激活育人内生动力。一方面推行导师“科研+挂职+服务”一体化机制，依托“科技副总”“一企一博”等举措推动教师下沉产业，并将成果转化、横向课题成效纳入招生指标考核，引导教师主动对接市场需求。
另一方面，学院重构研究生评价标准，破除“唯论文”倾向，实行学术、应用双轨评价。学术轨道侧重高水平科研成果，应用轨道以技术攻关、专利转化、产业贡献为核心指标。专业学位研究生必须完成6至12个月企业沉浸式实践，参与“企业出题、学生解题”项目式学习。
全新培养模式成效凸显，该院研究生还未毕业就常被企业提前“预定”，入职后能快速适配岗位需求，实现校地无缝衔接。
从象牙塔到生产线，从纸面研究到落地产品，十余年间，南昌大学食品学院走出了一条可复制的产教融合育人之路。师生把论文写在生产一线，把成果留在赣鄱大地，持续为食品产业升级、地方经济发展输送高素质应用型人才。（中国教育报-中国教育新闻网记者 甘甜）
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