在课堂上“调”出人生专属香水
“你闻闻我刚调的精油，有没有春雨后松林的清新？”在上海应用技术大学日化香精调香实验室里，学生们正凑近试香纸轻嗅，捕捉头香的“初见之礼”。
近日，记者走进《芳香疗法》课程的实验课堂，上海应用技术大学香料香精化妆品学部教授易封萍正引导学生观察香气层次的微妙改变。
“调香既像做实验，又像艺术创作。香味没有标准答案，评判它的标准主要是看它能不能打动人。”上海应用技术大学香料香精技术与工程专业研究生蒋怡琛边做实验边说，“通过课堂上的真实项目作业，正是引导我们思考和实践如何满足对个性化、功能化的真实需求。”
过去七十多年间，上海应用技术大学香料香精技术与工程专业培养了近2万名行业精英，我国香料香精行业近80%的技术骨干都出自这里。
学校课程紧扣调香师国家职业标准，构建了香料化学与香精技术两大基石，并通过“香料制备与评析”“香气仿真与品控”“香精创制与应用”三个阶段，系统性地培养学生“闻香-辨香-仿香-创香”的专业能力。
近年来，上海应用技术大学持续推动产教融合，将企业首席调香师的实战经验与最新技术带入课堂，让人才培养与产业发展同频共振。
而当人工智能（AI）浪潮席卷千行百业，嗅觉创作也迎来了全新的可能。
2025年，上海应用技术大学AI+创香研究中心应运而生，深度联动香料香精产业头部企业，以产教融合为纽带，为调香人才培养注入智能科技动能。
“AI是高效精准的执行者，调香是富有温度的创作者。我们希望以‘人机协同’来创新调香师培养范式，通过AI赋能快速增强学生的调香技巧，同时让香精的研发周期和研发成本快速下降。”上海应用技术大学AI+创香研究中心主任寇兴然说。
昔日“闻、辨、调、创”经典四步教学法，搭载AI硬核算力升级迭代，在产业需求与学术研究的双向赋能中，迸发更强创新活力。AI突破了人类嗅觉与经验的边界，解锁了更多未知的香气组合，为产业创新提供了坚实科技支撑。
学校在与上海制皂的校企合作中，率先引入AI创香技术，通过高效模拟香料组合与香气效果预测，实现了高效、精准、规模化的香精配方精准创制。同时，算法生成的配方经过课题组研究生组成的感官小组评定，进一步为算法迭代提供高质量数据，不断优化调香模型。
此外，AI创香中心联合上海华宝、上海制皂、广东铭康等行业领军企业，合作共建功能性香氛联合实验室，同企业共享研发资源，将企业真实项目、行业前沿标准融入课堂教学，紧密对接产业对高效、个性化、功能化香氛产品的迫切需求开展教研，“专业建在产业上、课程建在产线上”在这里生动呈现。
目前，上海应用技术大学正以学科交叉融合为引擎，以产教融合为路径，一边深耕AI创香科技创新，突破产业技术瓶颈，一边聚焦复合型调香人才培养，筑牢行业发展根基，助力中国香料香精行业从“制造”向“智造”升级，培育更多兼具技术实力与创新能力的未来调香师。
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