链上预制菜｜金牌“年菜”馆火爆佛山预制菜大会，“年菜经济”助力产业发展
南方财经全媒体见习记者林鹏 实习生吴泽鑫 张梦琦 谢心月 佛山报道
“我们这台预制菜自助机就像饮料自助机一样，消费者用手机扫码就可以购买，还配备了微波炉，也是通过扫码就可以直接使用，非常方便。”这几天，在第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会金牌“年菜”馆中，一台特殊的自助机吸引了许多嘉宾围观。
广东品珍鲜活科技有限公司区域总经理程彦太向南方财经全媒体记者表示，这是其公司最新推出的预制菜购买加热食用一体机，适合在加油站、商场、校园配备使用，现场已有多个客户有意合作开展该项目。
“金牌年菜馆有御鲜锋大盆菜、霸王烤鱼、得福腊味、清远鲜香鸡、港式佛跳墙、年鱼礼盒、人参蛹虫草花汤·····”南方财经全媒体记者在现场看到，广东十余家“年菜”代表企业组团带来了数十款“年菜”产品，吸引众多嘉宾前来试吃品鉴，成为大会现场最火爆的分馆之一。
“这些菜都是预制菜吗？看起来很有食欲，包装也很喜庆。”在金牌年菜馆现场，来自湖北的邱先生看到丰富多彩的年菜产品后不禁感叹，金牌年菜改变了他对预制菜低端刻板的印象。
除了精美的外观包装，金牌“年菜”产品更是用料十足。为了让更多人品尝到原汁原味的广式味道，中山市得福肉食制品有限公司挑选了品质上乘的广式腊肠与腊肉，以传统的制作方式还原地道风味，打造了腊味双拼礼盒。
在广东，礼盒“年菜”自然少不了盆菜。“我们的大盆菜，直接蒸煮就可以吃，年节宴会期间，很快就能摆上一道硬菜。”程彦太向过往嘉宾倾情推介盆菜礼盒，其展位现场摆放的预制菜自助购买加热一体机更成为全场焦点。程彦太告诉记者，这几日已有多位客户表示有意合作开展这个项目。
鱼在中国传统文化中是富庶、繁荣的象征，逢年过节亲朋团聚，总少不了一道充满喜庆气的鱼肴。广东恒兴食品供应链有限公司将鱼、虾、饺子面点等食材与风味进行融合，推出了金牌年菜—“年年有鱼”系列礼盒，在冷链技术的迭代发展下，能够使鱼保持原有口感和品质，让“年鱼”产品走进千家万户成为可能。
2023年底，广东首推“年菜经济”，研发评选出首批26款金牌“年菜”，借助火热的节庆经济，为预制菜产业带来了全新发展机遇，并首次推动金牌“年菜”成功出口新西兰与澳大利亚，打开了国际市场的大门。在刚刚过去的龙年春节期间，“年菜”火爆市场，伴随着各大品牌的“年菜”、年夜饭预制礼盒纷纷上市，有关预制年夜饭的话题也成为了热点讨论话题。
据了解，下一步，新西兰粤商会、广东预制菜出海产业联盟、南方财经将联手组织金牌年菜等预制菜领军企业前往澳大利亚、新西兰等地进行商务考察，进一步加强与澳大利亚、新西兰在预制菜原材料、食品加工、标准制定、品牌打造、国际市场拓展以及食品安全体系构建等领域的合作。
南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 谭婷 林军明 陈珊 朱景辉 肖航 章启良 许婷婷 柳润瑛 卢诗文 魏佳燕 辛瑞 陈聪 程冰雨
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